创新思路抓整改 创新菜品促提高
2010年5月19日至6月19日，在集团公司的大力支持和关爱下，酒店组织开展了为期一个月的整改提高活动。主要任务是创新菜品，整改不足，促进酒店菜品质量和软件服务质量的稳步提高。
5月19日，集团公司李总和刘总主持召开了酒店创新整改工作动员座谈会。会后，各部门积极行动起来，认真传达贯彻集团公司和酒店的整改工作要求，发动员工踊跃提合理化建议和意见，开展了一场轰轰烈烈的全员服务意识创新、服务工作创新、菜品质量创新的整改提高活动，已初见成效，得到了许多客人的认可和赞同。
6月19日，酒店邀请集团公司李总和刘总参加了整改工作总结会议。会上，餐饮部王桂鹏经理、贵宾楼王少娟经理和贵宾楼厨师长魏松军、餐饮部厨师长柳耀刚先后总结发言，对过去一个月的菜品创新、服务创新进行了回顾总结，其他部门经理和销售代表也积极踊跃发言，对整改活动中发生的好的变化，好的做法和取得的成绩给予了肯定，同时也提出了需要进一步整改提高的细节和问题。
王少平总经理做了总结发言：通过为期一个月的整改提高活动，客人反响有了明显的变化。特别是餐饮部和贵宾楼，积极采取有效措施，加大菜品创新力度，加强餐厨之间的沟通，抓好服务员菜品知识的培训，新菜品推出后，能够把握时机积极向客人推介，及时征询客人反馈意见，餐后实地查看菜品消费情况，掌握第一手资料，建立健全客人菜品喜好档案，有针对性地提供细节服务。对在整改活动中涌现出来的服务典型----贵宾楼服务员杨晓辉提出了表扬，要求各部门对表现优秀的员工要积极发扬，重点培养。同时，王总对今后工作也提出了几点要求：1、销售部是酒店与客人的纽带桥梁，要充分发挥主观能动性，经常拜访客户，加强情感沟通，及时反馈客人信息，把酒店的创新和变化及时转达给客人。2、针对个别领导和客人的喜好，要进一步健全客户档案，提供个性化服务。3、各部门要严格按照“金叶级绿色旅游饭店”和ISO9001质量认证规范标准，理顺采购渠道，严格索证制度，把好采购和验收关，加强食品卫生制度落实，进一步做好餐具消毒和食品留样工作。4、要继续加大硬件设施的改造投入力度，考察新上客房电脑一体机，完善商务楼层的进一步配套。5、目前，贵宾楼设备设施在招远市是属于一流的，我们要想方设法，努力实现饭菜质量和软件服务也要是一流的。
会上，集团公司李总指出：5月19日酒店召开了整改工作座谈会，各级各部门在一个月的整改工作中做了大量有益的工作，取得了许多好的变化和改进提高，客人比较满意，得到了领导和客人的普遍认可，收到了预期效果。今天的总结交流，目的是总结出好的经验和做法，乘胜前进，进一步做好今后各方面的工作。刚才，各部门总结发表了许多好的建议和经验做法，说明我们开动了脑筋，动了心思，有了变化。实践证明：只要我们用心去抓工作，采取了得力措施，就一定会收到效果，一定会得到客人的满意和认可。成效的取得和客人的认可，彰显了我们的团队执行力，彰显了各部门雷厉风行、只争朝夕的工作作风。前几天，我带队外出考察学习青岛的海尔洲际酒店，它是一家超五星的国际品牌酒店，通过现场学习考察，感受最大的是人家的人性化服务，要求高、起点高。结合我们酒店，硬件档次不能再做文章，所以我们只有在软件服务上下力气，要学习人家的优点长处，争取使我们的软件服务达到五星或者超五星水平。会上，李总强调：1、要进一步增强危机意识、竞争意识和开拓意识，要进一步解放思想，观念要更新，不能保守、不能原地踏步，要有开拓精神，才能适应新形势、新发展。2、软件服务要进一步人性化，要采取有力措施，留住老客源，开发新客户，健全客户档案，加强与客人的信息沟通交流，积极征询客人意见建议，及时反馈协调整改。3、要继续加强规范化、标准化、制度化管理，要借鉴金都大酒店发生的食物中毒事件，要高度重视，警钟长鸣，确保食品卫生安全。4、要继续加大硬件投入改造力度，适当时候考察、设计、建设千人大宴会厅，届时将成为酒店新的经济增长点，将进一步提高酒店整体接待档次。
最后，李总希望酒店全体干部职工提高认识，以此次整改活动为契机，时刻牢记优质服务是酒店生存之本，是我们必须也是首先要做到的。要围绕客人需求做文章，无论何时何地我们都要有危机意识、竞争意识和开拓意识，面对新形势我们要在干中学、学中干，要创新思维，持续改进，贵在持之以恒。希望全体干部职工进一步增强主人翁意识，增强责任感和使命感，牢固树立“以店为家”的思想，要抱着对酒店负责的态度，积极出谋划策，多提合理化建议，关心酒店的发展，及时反馈员工的心声，发现问题要及时纠正。希望酒店全体干部职工齐心协力，开拓市场，开源节流，努力实现酒店经济效益的最大化，促进服务水平再上一个新台阶，再创酒店的新辉煌。
