抓创建促发展 抓服务提形象
金城温泉大酒店召开2010年上半年工作总结表彰大会
2010年7月12日，金城温泉大酒店在世纪会议室隆重召开了2010年半年工作总结表彰大会。集团公司李军总裁参加了会议并做了重要讲话。大会对评选产生的23名优秀员工和9名微笑之星进行了大力表彰和奖励。
会上王少平总经理就酒店10年上半年工作进行了全面分析总结。2010年上半年，尽管全球经济缓慢转入复苏期，但整个酒店业仍未走出经济危机的阴影，酒店面临的经营环境仍然相当严峻，在集团公司的正确领导和大力支持下，按照年初的工作计划，酒店上下团结一致，以经济建设为中心，抓创建促发展，抓服务提形象，取得了较好的经济效益和社会效益。实现营业收入1600多万元，比去年同期增加了192万元。获得了“2009年度地方财政贡献先进企业”、“烟台市2008-2009年度旅游质量信得过单位”等荣誉。一、抓创建工作，提升酒店服务形象。上半年酒店主要抓了“中国饭店金星奖”、“山东省诚信企业”、“山东省诚信旅游示范单位”、“山东省青年文明号”、“烟台市工人先锋号”、“招远市十佳文明窗口单位”等申报创建工作；上报烟台市酒店业基础信息采集材料，利用烟台市旅游宣传信息平台，加大酒店的对外形象宣传。顺利通过了ISO9001国际质量认证的监督审核；组织报送了09年度“山东省服务名牌”、“国家级特级酒家”年检报表材料以及“观世博，游山东、游烟台”，推行“好客山东”旅游服务标准活动方案。这些创建报送工作，对于提升酒店良好的服务形象起到了积极的宣传和推动作用。二、抓制度建设，规范完善服务标准。上半年，按照星级饭店、特级酒家及绿色饭店的年检复核要求，进一步细化完善各种规章制度、工作流程。根据省局要求，投入资金改版设计印制各种对客账单和房卡封皮；认真推行《“好客山东”旅游服务标准》。5月20至6月20在集团公司的倡导下，开展了为期一个月的整改提高活动，通过自查自改、互提不足、沟通排难、会议交流、外出学习等方式，促进了菜品创新、服务创新和管理创新，进一步提高了软件服务水平。三、抓投资改造，提升酒店服务档次。上半年，酒店投资176万元更新了中央空调制冷机组、热水井高温电机水泵；装修改造了贵宾楼天顺轩、明月轩、馥桂苑及厅房走廊；配套更新了部分家具电器。去年集团公司投资1000万元扩建贵宾楼二期工程，今年2月份已经投入使用；这些投资改造进一步提升了酒店的服务档次。四、抓培训质检，提高员工整体素质。上半年酒店组织了《顾客满意与贴心服务》、《服务意识与服务技能》、《白金五星酒店管家服务案例精粹》等内容的全员大课培训。对领班级以上管理人员进行了《如何成为一名成功的下属》和《宾馆酒店经营创新》等课题培训。3月中旬选派张娟、王松燕、陈少丽参加烟台市旅游局组织的“着装、礼仪、形象及葡萄酒服务知识和膳食营养”培训学习，培训归来让她们在部门内进行心得传授，做到培训共享。积极参加烟台市旅游局组织的全国饭店服务技能大赛选拔赛，学习评分标准，开展业务训练，促进整体服务水平的提高。五、抓安全生产，提高全员防范意识。年初，完善并重新签订了酒店、部门、班组、员工层级安全生产责任状；借鉴烟台亚细亚大酒店因施工引发的火灾案例，明确责任，加强消防安全，加强电器、刀具、压面机、电梯、锅炉、机组等设备的安全使用管理，完善操作规程，强化应急预案。按照“金叶级绿色旅游饭店”、ISO9001质量管理体系认证和“山东省服务名牌”的标准要求，借鉴金都大酒店发生的食物中毒教训，以及客人对鲜黄花菜、豆角类菜品的反馈，严把采购、验收、储存和加工关，加强食品卫生安全管理。从原料进货到入库验收、加工制作、成品销售都严把关口，责任到人，层层分工落实。严格采购索证制度，理顺采购渠道；严格验收使用制度，理顺验收加工渠道。采购米面油及各种海鲜肉类和酒水等物品一律从有资质的厂家或供应商批量定点购进。对采购的物品，各级物管员认真核对数量，验证质量，杜绝“三无”产品入库。配合6月份“安全生产月”活动，完善修订活动方案，利用板报、宣传栏等形式，向广大员工进行宣传，进一步增强全员安全防范意识。六、抓维护保养，增强开源节流意识。2月份，酒店对采购工作提出了更高要求：最大限度降低原材料采购成本。由财务部牵头修订完善采购验收制度和监督制约机制，加大监管力度，定期询价逐日核对，控制并降低采购成本和费用，理顺市场采购付款工作。定期组织仓库保管员及各部门物管员会议，加强物品物资的管理，减少积压，减少了各个环节不必要的损失。为加强设备设施的维护保养，酒店统一安排部署，各部门分类制订冰箱、冷库、养鱼间设施、吸尘器、打蜡设备、洗浴设备、洗涤设备、工程锅炉、供电供水设备等维护保养计划，要求详细明确，专人管理，做到挂牌明示、定期清理、定期维护、定期保养，保证设备设施的完好使用，降低维修率。通过部门自查自改和酒店拉网式排查，杜绝了长明灯现象，加强了灯光、空调及其他用电器的控制管理，努力节能降耗。
在总结经验成绩的同时，王总就酒店工作中存在的问题及不足做了深刻的剖析，提出了整改方向、整改措施和下半年工作计划。最后，王总强调：当前市场竞争非常激烈，我们面临的经营压力将会越来越大。但我们有决心在集团公司的领导下，紧密团结，努力工作，抓整改、抓落实、抓创新，为酒店的发展做出新贡献！
会上，集团公司李军总裁发表了重要讲话，对酒店今后的工作提出了更高的要求。他首先肯定了酒店取得经济效益、社会效益双丰收的良好发展势头；同时就市场定位、工作创新、饭菜创新、爱岗敬业和加强团结等问题，引用身边发生的典型案例，引经据典、深入浅出地进行了剖析和总结，要求酒店全体干群深入挖掘自身不足，更加坚定信心，以强烈的事业心和高度的工作责任感投身于酒店建设，推动酒店事业健康快速发展！
